ギルドハウス篠山 | 丹波日本酒BAR.初音
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丹波日本酒BAR.初音

丹波日本酒BAR・初音

24歳の時、会社を辞めて移住してきて、 田舎で暮らす、ってことを実践し始めた第一歩目。   ハジマリノオト。 初音のお話です。 楽天を退社して田舎に移住して、 約半年間、地域再生の事業で古民家再生を手がける 一般社団法人NOTEさんにお世話になりました。 大企業 → NPO(に近い組織) 都会  → 田舎 と激変した環境の中で、 今までと一番違ったことは 「自ら創り出さないと何もできない」 ことでした。 綺麗なオフィスがあって、PCがあって やるべき仕事が用意されていて お客さんが既にいて、掃除は専門の人がやってくれる 水道が通っている、都市ガスが通っている。 家の前の溝は綺麗に掃除され、 アスファルトに草は生えてこない。 そんな事が、どうしようもないくらい 当たり前になっていたんです。 そして、ここで仕事を始めて、 ひどく挫折しました。 一から生み出す事ができない。 何をしていいか、何を誰に聞けばいいか そんな事もわかりませんでした。 半年間の契約が終わって、 代表からは「あんたはまだ全然できてへんから、段階を踏みなさい」そう言われたんです。 前向きに持った、危機感。 一度自分の手で一から事業を立ち上げる決心をしました。 ちょうどそのころ、借りた篠山の家は 昔お店をやっていた場所で。 となりのおばあちゃんが ここは昔店やってなあ。 あの灯りが灯ってたんやで。 そんな話をしながら、 「よし、ここでお店をやろう」 そんな単純な思いつきから、お店の準備が始まりました。   地元の人に工具を借りて、 自分で解体作業をやっていったり     店舗のレイアウトを決めて、 調理場にあたる場所には、防水の処理。 コンクリを敷いていきます。     お店のメニュー決め。 商品の選定。 酒器や器の選定。   同じころ、近所にIターンされた、吹きガラスデザイナーさんに升のグラスを作ってもらったり。       古民家の掃除を手伝って、古い食器をもらってきたり、 古い味噌樽をもらって、テーブル台にしてみたりと。 思いつきからかたちにしていく。 何の知識もないけど、 「自分で創る」事を明確に意識した時から、 できない理由は消えて、 できる方法だけを考えるようになって。   ようやく完成したお店は、 予約制にして自分のペースで、無理のない営業をすることに。 最初は地域のおじさんたちに毎日開けろと 散々言われたのですが(笑) 自分のペースでやりたい事をやることにしました。     よく、安達さんは自由ですよね。 そんなことを言われるんです。 確かに自由だ。そう思う。 何が自由なのか考えてみると 囚われない自由を選択していること。 そしてその責任を自分で負う覚悟を決めていること。 なんかなあ。と思う。 漢字は面白くて、 自由 っていう言葉は 自分に由(よ)る と書いていて 理由 っていう言葉は 理(ことわり)に由(よ)る と書く。 僕は、何か自分を縛る理由や言い訳から自分を解放して 自分自身で選んで形作る選択をした時から、自由になった。 初音は春を告げる最初の音 ウグイスの隠喩だそうだ。   ここがはじまりの場所。 自分の自由を探す場所。    ...

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丹波そば街道祭りに出店してきました。

  日本酒BARの店主として、(たまに笑)仕事もしたりしています。 4月の2週目の土日は、 丹波のそば街道まつりに出店してきました。   丹波地域では、数年前から本格的なそば屋さんが増え、 今では約10件ほどに。   そんなそばの職人のみなさんがたくさん集まって、 その腕をふるう1日。     美味しいお蕎麦と一緒に、 うちからは地鶏の鉄板焼きを出してきました。     飲食はそこそこにやっている店主ではありますが、 こうやって楽しんで頑張ってるみなさんがいると 少しでも一緒に盛り上げて、応援したくなります。   楽しい休日だったな〜...

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